ניהול כספי נכון של סופרמרקט או פיצוציה הוא מפתח לרווח של העסק. כיוון שמדובר בעסק עם מגוון פריטים ענק ורווח קטן יחסית על כל פריט, בתחום זה הכסף הגדול מורכב מצירוף של הרבה אגורות המתפרסות על קניות רבות ומספר גדול של פריטים. כיוון שכך תמחור מסודר, ניהול מלאי ומעקב מסודר אחר הכנסות והוצאות העסק חשובים כל כך לרווחיותו ולהחזר ההשקעה.
בניהול פיננסי של עסק קמעונאות מזון עלינו להתחשב במקביל בתמחור נכון של המוצרים, מלאי ומגוון המוצרים, פחת ופגי תוקף והוצאות עובדים שמצד אחד יאפשרו שירות מהיר ויעיל ללקוח ומצד שני לא יצרו אבטלה סמויה ומשכורות מנופחות וכמובן, ניהול נכון של תזרים המזומנים של העסק בחשבון הבנק.
אלסר פיתחה מודל ייחודי לניהול פיננסי של עסק קמעונאות מזון. מודל שברגע שהוא מוטמע בעסק יוצר שליטה אבסולוטית בכל תחומי הניהול הפיננסי של העסק ושליטה שלך על הרווח.