עסק של מכירה קמעונאית של מזון – מינימרקט, סופרמרקט (או בשמו העברי – מרכול) זקוק לרישיון עסק.
אלסר מזון מתמחה השגת רישיון עסק לסופרמרקט, הן לעסקים חדשים והן לקיימים.
ברגע שעסק מוכר מוצרי יסוד – מוצרי חלב, ביצים ולחם – הוא מוגדר תחת הכותרת מרכול (סופרמרקט) וזקוק לרישיון עסק מטעם הרשות המקומית.
אלסר מזון בעלת ניסיון רב בשילוב בין דרישות רישוין עסק לסופרמרקט (מכירת מזון) ובין דרישות רישיון עסק להכנת מזון מוכן, הנדרש בסניפים רבים.
רישיון עסק לסופרמרקט תלוי באופי הפעילות שלו. האם נמכר במקום מזון טרי? האם יש בסופרמרקט מחלקת בשר טרי? האם יש אפייה במקום? בתכנון יש להתחשב גם בגודל המחסן שמהווה כ- 20% משטח הסופרמרקט.
לצורך יצירת מודל פעילות נכון של הסופרמרקט, אלסר מעורבת בתכנון הפנימי של הסופרמרקט ובפלנוגרמה שלו, היות ויש להם השפעה על צרכי רישיון העסק.
כדי לקבל רישיון עסק לסופרמרקט (מרכול) צריך לעבוד עם מקצוענים – אלסר מזון.