ניהול תפעולי של נכון של עסק קמעונאות מזון הוא הגורם המרכזי לכך שהעסק ירוויח. תפעול נכון מורכב משילוב של מאות פרטים קטנים כשכולם ביחד יוצרים את הרווח של העסק. הניהול התפעולי מורכב ממספר גורמים שחייבים להשתלב ביניהם במקביל: מגוון מוצרים, מחירים, מבצעים, פלנוגרמה (סידור המוצרים על המדף), טריות ופגי תוקף, ניהול מלאי וסידור עבודה של העובדים. כל זאת מתבצע על מנת ליצור חוויה קנייה ללקוח מצד אחד ולמכסם את הרווח של העסק מהצד השני.
בתור בעלים אנחנו כל כך עסוקים פתרון בעיות וכיבוי שריפות עד שאין לנו זמן להתפנות לאספקטים החשובים של תפעול העסק שגורמים בסופו של דבר לכישלונו. כשהבעלים עובדים בעסק נון-סטופ, הם בעצם עובדים של העסק ולא מתפקדים כמו מנהלים. איך יוצאים מהפרדוקס הזה ?
על מנת להתמודד עם הבעיה הזאת אנו חייבים נהלים ישימים וברורים.
לבניית מערכות הפעלה יש המון יתרונות: שליטה על תמחור המוצרים ועל המלאי, ניהול יעיל ומסודר של עסק עם מגוון גדול של פריטים וכמובן אטרקטיביות בעיני הלקוחות.
אלסר מפתחת נהלים ברורים וישימים, המתאימים לך, בעל העסק על מנת לאפשר לך לנהל את עסקך ולעובדים שלך לבצע את עבודתם ביעילות, כדי לאפשר לך להתמקד בדברים החשובים באמת, ניהול העסק, שירות לקוחות ורווח.